一种超微粉发酵人参叶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种超微粉发酵人参叶茶及其制备方法。其特征是以新鲜绿色人参叶为原料，喷洒越桔发酵液发酵，发酵人参叶经过超微粉技术粉碎至0.1-10μm。本发明制备的超微粉发酵人参叶茶可直接冷水泡饮，均匀、无沉淀，从而充分利用了发酵人参叶中的活性物质如人参皂苷Rg3、Rh2、PPt、Rh1、C-K等，提高茶的保健功能。

主权项

一种超微粉发酵人参叶茶，其特征在于发酵人参叶茶制作工艺如下：(1)取越桔和糖体积按一定比例混合进行自然发酵，获取越桔发酵原初液。原发酵液加入水稀释的发酵液。(2)取新鲜人参叶，清洗去除杂质备用。(3)将上述发酵液均匀喷洒在鲜人参叶上进行发酵处理。(4)发酵完的人参叶在10‑50℃低温通风烘干24‑72h。(5)发酵人参叶超微粉处理，得到超微粉发酵人参叶茶。