| 发明名称 | 一种根霉菌及其应用以及米酒曲 | ||
| 摘要 | 本发明涉及微生物领域，公开了保藏编号为CCTCC NO：M 2011323的根霉菌及其在制备米酒曲中的应用。本发明还公开了利用本发明所述根霉菌制备的米酒曲以及制备方法。本发明经过筛选得到一株利于酿造米酒的根霉菌，用其制备的米酒曲酿造米酒同时保证较高水平的酒精度和糖度，风味比用现有的根霉米酒曲酿造的米酒更香甜、酒香更浓郁，兼具酒香和甘甜的口感。 | ||
| 申请公布号 | CN102604840A | 申请公布日期 | 2012.07.25 |
| 申请号 | CN201210040936.8 | 申请日期 | 2012.02.22 |
| 申请人 | 安琪酵母股份有限公司 | 发明人 | 郑国斌;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;周立学 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 逯长明 |
| 主权项 | 一种根霉菌，其保藏编号为CCTCC NO：M 2011323。 | ||
| 地址 | 443003 湖北省宜昌市城东大道168号 | ||