一种荞麦方便粥

摘要

本发明公开了一种荞麦方便粥，所述荞麦方便粥是按照以下制备方法生产的：取荞麦面、水和食盐混合均匀，得生混料；将生混料膨化成密度为1-1.2kg/L的湿软多孔海绵体，完成第一次熟化；在湿软多孔海绵体固化定型前，将其放入挤压成型机，挤压成密度为1.3-1.4kg/L实芯体，完成第二次熟化；将前步制得的实芯体用20-40℃的热风进行烘干，待水分降至≤13％时得干熟料；将干熟料破碎成10-50目的颗粒，得细颗粒料；将细颗粒料进行吹灰处理，去除其表面附着的面粉，得成品荞麦方便粥成品，该荞麦方便粥冲泡时成粥快，最大限度地保留了荞麦的营养成分，并且易于人体消化吸收，口感好。

主权项

一种荞麦方便粥，其特征在于所述荞麦方便粥是按照以下制备方法生产的：(一)取荞麦面、水和食盐，按照荞麦面∶水∶食盐＝50∶20∶0.25的重量比混合均匀，得生混料；(二)将生混料膨化成密度为1‑1.2kg/L的湿软多孔海绵体，膨化的温度为85‑95℃，熟化度为60‑80％，完成第一次熟化；(三)在湿软多孔海绵体固化定型前，将其放入挤压成型机，挤压成密度为1.3‑1.4kg/L实芯体，挤压的温度为85‑95℃，熟化度为100％，完成第二次熟化；(四)将前步制得的实芯体用20‑40℃的热风进行烘干，待水分降至≤13％时得干熟料；(五)将干熟料破碎成10‑50目的颗粒，得细颗粒料；(六)将细颗粒料进行吹灰处理，去除其表面附着的面粉，得成品荞麦方便粥。