| 发明名称 | 一种蒜汁调味料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，具体公开一种蒜汁调味料，以重量百分比计包含：独蒜30-35％、水63-65％、盐2.0-2.5％、增稠剂0.01-0.02％。本发明还提供所述蒜汁调味料的制备方法。本发明所述蒜汁调味料，以独蒜为主原料，味香醇厚、风味独特，稠度均匀，不但能保持营养成分，还能提高色、香、味品质，更加刺激人们的食欲，具有良好的市场前景。 | ||
| 申请公布号 | CN101803716B | 申请公布日期 | 2012.07.25 |
| 申请号 | CN201010178841.3 | 申请日期 | 2010.05.21 |
| 申请人 | 四川自贡百味斋食品有限公司;甘丘平 | 发明人 | 甘丘平 |
| 分类号 | A23L1/221(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/221(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 冯琼;李玉秋 |
| 主权项 | 一种蒜汁调味料，其原料以重量百分比计为：独蒜30‑35％、水63‑65％、盐2.0‑2.5％、增稠剂0.01‑0.02％，由以下方法制备：步骤1：按重量百分比称取原料；步骤2：将独蒜粉碎至60目，再用胶体磨研磨至250目；步骤3：加入水、增稠剂、盐混合，加热至82℃‑85℃持续2分钟，冷却至65℃罐装。 | ||
| 地址 | 643000 四川省自贡市自流井区高峰乡双院村4组 | ||