秘制海参粉的生产方法

摘要

本发明涉及保健食品领域，具体的说是一种增加中药和黄酒营养成分的秘制海参粉的生产方法。其特点是包括熬制药汤、发制海参、烘干、碎成、包装入袋等工艺过程。它解决了传统的海参水发食用方法存在营养成分和微量元素流失、食用不便等问题，提供了一种海参营养成分和微量元素得以保全，具有较高保健功效的海参粉的生产方法，适应于公众保健食用。

主权项

一种秘制海参粉的生产方法，其特征是包括以下工艺过程：按枸杞50克、肉桂50克、山药50克、茯苓50克、覆盆子50克、黄精30克、酸枣仁20克为一份，每份配以10公斤黄酒的比例，将中药放入黄酒中熬制一小时，滤除中药渣，保留药汤备用；按照药汤与干海参重量比10∶1的比例，称取药汤和干海参，将干海参在纯净水中浸泡清洗、清除表面灰尘和盐渍，将清洗干净的干海参沥水后和药汤一起放入不锈钢锅内，在45度恒温下发制24小时，每公斤干海参可吸收药汤7公斤；将发制好的海参沥水后放入烘干箱，在45度下恒温干燥72小时，含水率小于8％时烘干结束；将烘干后的海参用粉碎机粉碎成粉末；将海参粉末按每包5克的标准包装入袋。