| 发明名称 |
一种槟榔软化方法 |
| 摘要 |
本发明为一种新的槟榔软化方法，其特征在于：所采用的酶制剂组成成分为纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、漆酶、淀粉酶和助剂。通过在典型的槟榔生产工艺的特定阶段添加利用液态深层发酵技术和膜技术提纯的酶制剂以及相关助剂，在一定条件下能够起到很好的槟榔软化效果。 |
| 申请公布号 |
CN102599442A |
申请公布日期 |
2012.07.25 |
| 申请号 |
CN201110434790.0 |
申请日期 |
2011.12.22 |
| 申请人 |
刘绍;湖南利尔康生物有限公司 |
发明人 |
刘绍;刘琦;陈清华;宋娟;刘卉琳;王文芳 |
| 分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种槟榔软化方法，其特征在于：所采用的酶制剂组成成分为纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、漆酶、淀粉酶和助剂；其特征还在于：所采用酶制剂的重量百分比为：纤维素酶40~60%； 木聚糖酶20~30%； 蛋白酶2~5%； 漆酶3~10%；淀粉酶5~15%。 |
| 地址 |
410000 湖南省长沙市湖南农业大学食品科技学院 |
