一种淡水鱼的加工方法

摘要

本发明涉及一种淡水鱼的加工方法，包括以下步骤：1）将淡水鱼除去内脏后，清洗干净；2）将步骤1）中已清洗干净的淡水鱼进行切片，得到淡水鱼片；3）向步骤2）中得到的淡水鱼片中依次加入食用盐、绵白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的淡水鱼片，4）将步骤3）中已调味好的淡水鱼片进行穿串，5）冷冻、包装，即可。本发明的加工方法保持了淡水鱼原有鲜美的营养风味，且不含任何化学添加剂。

主权项

一种淡水鱼的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将淡水鱼除去内脏后，清洗干净；2）将步骤1）中已清洗干净的淡水鱼进行切片，得到淡水鱼片；3）向步骤2）中得到的淡水鱼片中依次加入食用盐、绵白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的淡水鱼片，其中所述淡水鱼片、食用盐、绵白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉的重量份数比为80～100份：1～2份：2～3份：1～2份：1～2份：0.5～1份：0.2～0.5份；4）将步骤3）中已调味好的淡水鱼片进行穿串，得到已穿好串的淡水鱼；5）将步骤4）中已穿好串的淡水鱼放入急冻库进行速冻，包装。