一种提高辣椒红色素色价得率的方法

摘要

本发明公开了一种提高辣椒红色素色价得率的方法，其将辣椒颗粒萃取、浓缩、脱除溶剂残留后得到辣椒红粗提物，辣椒红粗提物经除辣得到辣椒红色素，所述萃取过程中，采用添加有天然抗氧化剂的萃取溶剂对辣椒颗粒进行萃取。本方法在萃取溶剂中添加抗氧化剂，一方面抗氧化剂消耗溶剂中的溶解氧，减少溶解氧对辣椒红色素的影响；另一方面在萃取过程中能够使抗氧化剂与辣椒颗粒充分接触，使抗氧化剂充分发挥作用；从而能有效的提高辣椒红色素的色价得率。本方法工艺简单、操作方便、对于提高辣椒红色素的色价得率效果明显，并能实现工业化生产。

主权项

一种提高辣椒红色素色价得率的方法，其将辣椒颗粒萃取、浓缩、脱除溶剂残留后得到辣椒红粗提物，辣椒红粗提物经除辣得到辣椒红色素，其特征在于：所述萃取过程中，采用添加有天然抗氧化剂的萃取溶剂对辣椒颗粒进行萃取。