发明名称 | 一种富含α-亚麻酸的保健调味油及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明属于食品调味料技术领域,公开了一种富含α-亚麻酸的保健调味油及其制备方法。其重量百分比组成为:富含α-亚麻酸的植物油10~60%、抗氧化剂0~0.02%,余量为芝麻油;其中所述富含α-亚麻酸的植物油中α-亚麻酸的重量含量为30~70%。按比例称量芝麻油、富含α-亚麻酸的植物油、抗氧化剂,之后混合,搅拌15~60分钟,搅拌速度为40~100转/分钟,得到成品油。本发明由于添加了富含α-亚麻酸的植物油,使保健调味油中富含了α-亚麻酸,由于α-亚麻酸在体内代谢和合成途径产生二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),所以本发明不仅具有芝麻油风味而且具有多种优良的保健功能,并且调味油食用时温度低、加热时间短或不加热,较好的保留了调味油中不饱和脂肪酸免受破坏。 | ||
申请公布号 | CN102599270A | 申请公布日期 | 2012.07.25 |
申请号 | CN201210083948.9 | 申请日期 | 2012.03.27 |
申请人 | 河南大学 | 发明人 | 李钦;杜红岩;马凤仙;付建敏;杜兰英;姜晓芳 |
分类号 | A23D9/04(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/04(2006.01)I |
代理机构 | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人 | 刘建芳;张智伟 |
主权项 | 一种富含α‑亚麻酸的保健调味油,其特征在于其重量百分比组成为:富含α‑亚麻酸的植物油 10~60%、抗氧化剂 0~0.02%,余量为芝麻油;其中所述富含α‑亚麻酸的植物油中α‑亚麻酸的重量含量为30~70%。 | ||
地址 | 475004 河南省开封市明伦街85号 |