一种超声强化蔗汁澄清方法

摘要

一种超声强化蔗汁澄清方法，包括：预灰、一次加热、CO2饱充、硫熏中和、二次加热和沉降工序，所述的CO2饱充工序是在经过预灰、一次加热后的混合汁中通入CO2与Ca(OH)2、并将混合汁通往超声反应装置中进行CO2饱充反应，再将从超声反应装置出来的蔗汁进行硫熏中和反应或加入部分未经CO2饱充反应的混合汁一起进行硫熏中和反应；在CO2饱充工序向混合汁中通入的Ca(OH)2的用量为蔗汁重量的0.01~0.3％，CO2的用量与Ca(OH)2用量的摩尔比为1∶1；在硫熏中和反应工序添加的SO2、Ca(OH)2的量为传统硫熏中和反应所需量的55~95％。该方法能提高蔗汁中和反应速度和反应程度，降低残硫量。

主权项

一种超声强化蔗汁澄清方法，适用于碳酸法和亚硫酸法结合的澄清工艺，包括：预灰、一次加热、CO2饱充、硫熏中和、二次加热和沉降工序，其特征在于：所述的CO2饱充工序是在经过预灰、一次加热后的全部混合汁中通入CO2与Ca(OH)2，并将混合汁通往超声反应装置中进行CO2饱充反应，再将从超声反应装置出来的蔗汁进行硫熏中和反应；在CO2饱充工序向混合汁中通入的Ca(OH)2的用量为蔗汁重量的0.01~0.099%， CO2的用量与Ca（OH）2用量的摩尔比为1：1。