一种用SE甘油解法制备功能油脂1，3-甘油二酯的工艺

摘要

一种用SE甘油解法制备功能油脂1，3-甘油二酯的工艺，由以下步骤构成(1)反应物按比例加入到容器中；(2)将酶制剂与反应底物混匀，再添加蔗糖脂肪酸酯；(3)将酶制剂进行离心分离；(4)反应生成物冷却后包装；(5)分离出来的酶制剂进行回收再利用。本发明的优越性：蔗糖脂肪酸酯不被人体吸收；乳化剂体系不需要考虑去除有机溶剂所需的成本和能量；乳化剂提高底物之间的相溶性，促进反应产物的形成；适用面宽广；1，3-甘油二酯产率含量达到了42％。

主权项

一种用SE甘油解法制备功能油脂1，3‑甘油二酯的工艺，其特征在于由以下步骤构成：(1)按反应物比例及添加量依次将调和油、甘油、酶制剂、蔗糖脂肪酸酯加入到反应容器中；(2)将反应容器放入温度60℃，转速200rpm的恒温水浴振荡器中，先将酶制剂与反应底物(调和油和甘油)混匀2‑5min，再添加蔗糖脂肪酸酯，以保证酶发挥其功效；(3)反应24小时后，将酶制剂进行离心分离，取出反应生成物；(4)反应生成物冷却后包装即为成品；(5)分离出来的酶制剂进行回收再利用。