| 发明名称 | 一种抑制起霜的巧克力 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种抑制起霜的巧克力，该巧克力由甜味剂和巧克力的其他组分组成，其中甜味剂由蔗糖和L-阿拉伯糖组成，该甜味剂中蔗糖与L-阿拉伯糖的重量比例为10∶1份至20∶3份，所述甜味剂替换原巧克力中仅包括蔗糖的甜味剂，所述甜味剂的添加量与仅以蔗糖为甜味剂的添加量值比为11∶10.5份至23∶21.5份。该巧克力能克服长时间储存运输过程中巧克力“起霜”的问题，改善产品品相，延长了保质期和货架期，提高了巧克力的商品价值。 | ||
| 申请公布号 | CN101797007B | 申请公布日期 | 2012.07.25 |
| 申请号 | CN200910249989.9 | 申请日期 | 2009.12.08 |
| 申请人 | 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司 | 发明人 | 唐一林;江成真;丁继程;邱泼 |
| 分类号 | A23G3/42(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/42(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人 | 尹学清 |
| 主权项 | 一种抑制起霜的巧克力，该巧克力由甜味剂和巧克力的其他组分组成，其中甜味剂由蔗糖和L‑阿拉伯糖组成，其特征在于：所述甜味剂中蔗糖与L‑阿拉伯糖的重量比例为10∶1至20∶3，所述甜味剂替换原巧克力中仅包括蔗糖的甜味剂，所述甜味剂的添加量与仅以蔗糖为甜味剂的添加量值比为11∶10.5至23∶21.5。 | ||
| 地址 | 250204 山东省济南市章丘市刁镇工业开发区 | ||