一种茶酒配制方法

摘要

一种茶酒配制方法，配方包括茶叶和用新鲜粗糙大米制作的米酒，依次有步骤：制备浸提基酒、勾兑、冷冻、过滤与包装。制备浸提茶酒基液是直接按茶叶∶基酒＝1∶(10～20)浸提茶叶的有效成分制备浸提基酒，在环境温度为20℃～30℃下浸提时间为8～12小时，茶叶是红茶，基酒的酒精度为52％VOL～62％VOL，本发明的茶酒，既有茶的香味又有酒的风味，兼有茶和酒的优良品质，酒精度在38％VOL～53％VOL之间，色泽呈琥珀、鲜明透亮，入口软绵，喝酒后不会酒气熏人，口喉不干渴、不上头，且富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、微量矿物元素等物质，具有养颜和延缓衰老等功效。经测试，茶多酚、咖啡碱含量均为1％左右。

主权项

一种茶酒配制方法，配方包括茶叶和用新鲜粗糙大米按照米酒制作工艺制作的米酒，所述米酒包括用于勾兑的酒精度为25％VOL～30％VOL的米酒，以及用于制备浸提基酒的米酒即基酒，茶酒配制依次有以下步骤：制备浸提基酒、勾兑、冷冻、过滤与包装，其特征在于：所述制备浸提茶酒基液是直接按茶叶∶基酒＝1∶(10～20)浸提茶叶的有效成分制备浸提基酒，在环境温度为20℃～30℃下浸提时间为8小时～12小时，浸提过程直至观察浸提液的色泽呈透明清亮琥珀色且嗅出茶叶原香味为止，所述茶叶是红茶，所述基酒的酒精度为52％VOL～62％VOL。