保健黄酒的生产方法

摘要

本发明公开了保健黄酒的生产方法，依次包括选米工序、清洗工序、浸泡工序、冲洗工序、蒸煮工序、加曲工序、落缸工序、发酵工序、压榨工序、过滤工序、调配工序、灭菌工序，其特征在于：所述的加曲工序中，加入的酒曲为蜂胶浸膏及酵母的混合物，蜂胶浸膏的加入的重量为蒸煮工序中所制备出的糯米总重量的1-1.5％，本发明与现有技术相比，在加曲工序中，加入了蜂胶浸膏作为发酵剂，在原有黄酒的营养成份的基础上，增加了蜂胶的有益成份，提高了保健效果，缩短了黄酒生产的时间。

主权项

保健黄酒的生产方法，依次包括选米工序、清洗工序、浸泡工序、冲洗工序、蒸煮工序、加曲工序、落缸工序、发酵工序、压榨工序、过滤工序、调配工序、灭菌工序，其特征在于：所述的加曲工序中，加入的酒曲为蜂胶浸膏及酵母的混合物，蜂胶浸膏的加入的重量为蒸煮工序中所制备出的糯米总重量的1‑1.5％；所述的蜂胶浸膏通过以下方法制备：将100公斤蜂胶与100公斤体积浓度为85％乙醇浸泡至完全溶化，过滤，浓缩至140‑150公斤所制成的浸膏。