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一种从麸皮中提取液态β‑淀粉酶的方法，包括浸提、初滤、预富集、精滤、超滤浓缩、调配、酶活力调整步骤，其特征在于：I、浸提A.浸提水的配制：按质量体积比在水中分别加入山梨酸钾：0.2‑0.5％、Na2S2O5：0.2‑1.2％、NaHSO3：0.2‑1.0％和Na2S2O3：0‑0.2％；分别调节溶液酸度为4.0‑7.0，温度为30‑60℃；B.按料液质量体积比1：5‑10，将麸皮加到步骤A配制的浸提水中，浸提0.5‑10小时；II、初滤浸提后，过100目的双层滤布，收集初滤液；滤渣经少量浸提水淋洗后所得淋洗液与初滤液合并，得合并液；III、预富集A.按料液质量体积比1：5‑10，将麸皮加到步骤II得到的淋洗液和初滤液的合并液中，浸提0.5‑10小时；B.重复II步骤及III之A步骤4‑7次后，过100目的双层滤布，收集滤液；IV、精滤将步骤IV所得滤液过均匀涂有1.5‑3％硅藻土的300目滤布，进行板框过滤；或者以1000‑4000rpm离心10‑40分钟后，取上清液；得精滤液；V、超滤浓缩精滤液通过超滤膜进行超滤浓缩，超滤膜排阻分子量1‑2万道尔顿，滤温控制在5‑15℃；可得酶活力在50万U/mL以上的液态β‑淀粉酶；VI、调配将超滤浓缩所得β‑淀粉酶置于配方罐，加入1‑8％麦芽糊精，0.1‑0.5％山梨酸钾，搅拌混匀；VII、酶活力调整测定配方罐内的酶活力，调节酶活力至不同商业β‑淀粉酶的规格要求。 |
