| 发明名称 | 鲜榨苹果汁防褐变方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜榨苹果汁防褐变方法，将鲜榨苹果汁于-5～35℃的温度、19～21khz超声频率下超声处理5～10分钟；具体为：鲜榨苹果汁被置于低温恒温槽中，选用探头式脉冲超声波仪器，探头插入鲜榨苹果汁液下1～1.5cm，鲜榨苹果汁的液面高度保持4～6cm，脉冲时间为2～7s，占空比为50％～90％，低温恒温槽中控制温度为-5～35℃，声强为60.51～544.59W/cm2，处理时间为5～10分钟。本发明具有绿色(无添加物)、效率高、无异味、无降解的特点；所得的鲜榨苹果汁适合于餐饮业、家庭的消费。 | ||
| 申请公布号 | CN102578674A | 申请公布日期 | 2012.07.18 |
| 申请号 | CN201210043177.0 | 申请日期 | 2012.02.24 |
| 申请人 | 浙江大学 | 发明人 | 孙玉敬;叶兴乾;钟烈洲;乔丽萍;吴丹;陈健初;刘东红 |
| 分类号 | A23L2/50(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/50(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人 | 金祺 |
| 主权项 | 鲜榨苹果汁防褐变方法，其特征是：将鲜榨苹果汁于‑5～35℃的温度、19～21khz超声频率下超声处理5～10分钟。 | ||
| 地址 | 310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号 | ||