一种乳制品中L-羟脯氨酸含量的检测方法

摘要

本发明公开了一种乳制品中L-羟脯氨酸含量的检测方法，包括如下步骤：(1)样品预处理：乳制品加酸水解，制得测试液；(2)采用液相色谱-串联质谱联用分析L-羟脯氨酸含量，采用亲水作用色谱柱HILIC，流动相为流动相A与流动相B的混合溶液，流动相A为10mM醋酸铵水溶液，pH＝5.6；流动相B为乙腈，质谱条件：采用电喷雾离子源，扫描方式为正离子扫描，检测方式为多反应检测，电喷雾电压5500V，离子源温度600℃，气帘气压力20Psi，雾化气压力50Psi，辅助气压力30Psi。本发明能够显著提高检测的准确度、灵敏度，操作简便快速地测定乳制品中L-羟脯氨酸含量。

主权项

一种乳制品中L‑羟脯氨酸含量的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)样品预处理：乳制品加酸水解，制得测试液；(2)采用液相色谱‑串联质谱联用分析L‑羟脯氨酸含量：液相条件：采用亲水作用色谱柱HILIC，柱温：30℃，流速：0.8mL/min，进样量：20μL，梯度洗脱：流动相为流动相A与流动相B的混合溶液，所述流动相A为10mM醋酸铵水溶液，pH＝5.6；所述流动相B为乙腈，在0‑10min内，流动相A的比例为15％，流动相B的比例为85％；在10‑12min内，流动相A的比例由15％升至45％，流动相B的比例由85％降至55％；在12‑18min内，流动相A的比例保持在45％，流动相B的比例保持在55％；在18‑20min内，流动相A的比例由45％降至15％，流动相B的比例由55％升至85％；以上百分比均为体积百分比；质谱条件：采用电喷雾离子源，扫描方式为正离子扫描，检测方式为多反应检测，电喷雾电压5500V，离子源温度600℃，气帘气压力20Psi，雾化气压力50Psi，辅助气压力30Psi。