共轭多烯脂肪酸多酚酯、类胡萝卜素酯、花青素酯衍生物及用途

摘要

本发明涉及共轭多烯脂肪酸多酚酯、类胡萝卜素酯、花青素酯衍生物及用途。多种轭多烯脂肪酸均具有抗癌、降血脂、降血糖等生理活性，因而备受关注。但共轭多烯脂肪酸极易氧化，大大影响了其应用。而现有的提高氧化稳定性的常用方法，会大大降低其生物活性。本发明提供的新型衍生物，是以多种共轭多烯脂肪酸以及多酚、类胡萝卜素、花青素等为原料，经催化脱水法合成的，具备良好的氧化稳定性以及抗癌活性的酯类衍生物。和游离共轭多烯脂肪酸相比，本发明提供的新型酯类衍生物的氧化稳定性大大提高，可用作食品添加口剂以及营养强化剂。尤其重要的是，上述衍生物还保留了较强的抗癌活性，可用作新型抗癌药物，因而具有广阔的应用前景。

主权项

本发明所述的共轭多烯脂肪酸多酚酯、类胡萝卜素酯、花青素酯衍生物，其特征是以多种共轭多烯脂肪酸以及多酚、类胡萝卜素、花青素等分子为原料，经催化脱水法合成的，具有良好的氧化稳定性以及抗癌活性的酯类衍生物。