一种功能性植脂食品配料的添加应用方法

摘要

本发明涉及一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其长期食用后能够有效预防心血管疾病、高血压和降低胆固醇、抗动脉硬化和增强免疫力，将其应用于食品中，既保持了食品的营养、也大大丰富了食品的保健功能，适合于大众人群。本发明采用的技术方案为：用乳化剂将混合均匀的橄榄油、胡麻油充分乳化均匀，再加入水苏糖等其他辅料后添加到乳制品中混合均匀，预热至40-75℃；再将预热好的混合料在16000r/min下剪切10min或15-20Mpa均质后灭菌、冷却、包装或喷雾、干燥，再将经过灭菌、冷却或喷雾、干燥好的含功能性植脂配料直接添加到粉状、粘稠状或液态食品中。

主权项

一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于包括以下操作步骤：将橄榄油 ≥100mg、胡麻油 ≥100mg、水苏糖≥100mg添加到100克食品配料中混合均匀；所述操作步骤包括：用乳化剂将混合均匀的橄榄油、胡麻油充分乳化均匀，再加入水苏糖后添加到乳制品中混合均匀，预热至40‑75℃；再将预热好的混合料在16000r/min下剪切10 min或15‑20Mpa均质后灭菌、冷却、包装或喷雾、干燥。