发明名称 |
苦荞醋及其生产方法 |
摘要 |
本发明公开了苦荞醋及其生产方法。苦荞醋是以苦荞为主料,以糯米和50种中草药为辅料,共同发酵制成的液态产品。生产方法是先将糯米洗净、浸泡后蒸熟,再取中草药和苦荞麦分别粉碎,按比例混合后发酵15天,得到醋醅;对醋醅翻料后再进行酸化发酵2次,将成熟醋醅陈化3个月,之后将陈化醋醅放入淋醋池内,徐徐淋入冷开水,浸泡,再将醋液从池底放出,即为生醋;最后将生醋加热,冷却后装瓶,检验合格,即为苦荞醋成品。本发明提供的苦荞醋是具有保健作用的天然无公害调料,可以在家庭、餐厅、饭店、旅游场地等各种场合作调料用于烹饪。苦荞醋回味清香浓郁,酸味柔和绵长,醇香含甜,是一种具有特殊风味的调料。 |
申请公布号 |
CN102586071A |
申请公布日期 |
2012.07.18 |
申请号 |
CN201210046603.6 |
申请日期 |
2012.02.28 |
申请人 |
毕节市天河酱醋厂 |
发明人 |
卯昌书;段锡泽 |
分类号 |
C12J1/00(2006.01)I |
主分类号 |
C12J1/00(2006.01)I |
代理机构 |
贵阳中工知识产权代理事务所 52106 |
代理人 |
刘安宁 |
主权项 |
一种苦荞醋,其特征在于它是以苦荞为主料,以糯米和多种中草药为辅料,共同发酵制成的液态产品;所述的中草药是:党参、丹参、红花、当归、枸杞、黄芪、山药、白芍、何首乌、三七、艾叶、杜仲、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、桂枝、陈皮、乌梅、甘草、大枣、黄连、贝母、天麻、丹参、元胡、番红花、黄芩、甘草、北沙参、桔梗、山茱萸、地黄、杜仲、薏苡、山药、银杏、五倍子、猪苓、肉苁蓉、牛膝、续断、 益智仁 益母草、远志、苍术、秦艽、桂枝、麻黄、麦冬。 |
地址 |
551700 贵州省毕节地区毕节市天河路地区粮食局3号门面 |