| 发明名称 | 苦荞米通及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品领域，具体涉及苦荞米通及其制备方法。本发明的目的是提供一种以苦荞麦为原料的米通食品——苦荞米通，它是以苦荞为原料制备，其原料重量配比为：苦荞米花25％-45％、糖浆45％-55％、食用油10％-20％。本发明苦荞米通的制备方法的步骤如下：A、带壳苦荞膨化，去壳，得苦荞米花；B、熬制糖浆；C、混合苦荞米花、食用油与熬制后的糖浆，搅拌，成型，即得苦荞米通。关键步骤在于膨化处理带壳苦荞，才能得到膨化后松脆口感的米通产品。苦荞米通在色泽上多样化，根据带壳荞麦生、熟的不同，可以是白色和黄色两种；香气上，没添加任何香料情况下，在传统焦麦香基础上，有明显的苦荞清香；口味，更加的松脆，在甜味中略带一点点苦荞特有的苦味。 | ||
| 申请公布号 | CN102578482A | 申请公布日期 | 2012.07.18 |
| 申请号 | CN201210048930.5 | 申请日期 | 2012.02.29 |
| 申请人 | 西昌市正中食品有限公司 | 发明人 | 邓正中;张碧珍;林永翅 |
| 分类号 | A23L1/18(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人 | 高芸;武森涛 |
| 主权项 | 苦荞米通，其特征在于：含有如下重量配比的原料：苦荞米花25％‑45％、糖浆45％‑55％、食用油10％‑20％。 | ||
| 地址 | 615042 四川省凉山彝族自治州西昌市小庙乡袁家山村九组西昌市正中食品有限公司 | ||