一种营养复合米的加工方法

摘要

本发明公开了一种营养复合米的加工方法，首先将配方原料稻米、杂粮粉碎，然后按比例加水混合，混合好的混合物料进入制米机，制成米粒状复合米，再经冷却，微波杀菌，再冷却，最后进入成品仓，按要求包装即可。本发明的营养复合米既保留了大米和小麦的所有营养，还含有各种杂粮的营养，同时口感好，易蒸煮，工艺简单，易操作。

主权项

一种营养复合米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将原材料分别破碎成粉末状，并除去灰尘和杂质；（2）按配方比例分别称取各粉末状的原材料；（3）将称量好的原材料加入到搅拌机里，同时加入适量的纯净水进行充分搅拌混合，要求搅拌好的混合物料中水分的含量为18‑23%，搅拌时间8‑12分钟；（4）将搅拌好的混合物料加入到螺杆制粒机里，泥状原料在制粒机内被挤压预糊化处理后，再被挤出切粒，制成米粒形状，要求，螺杆制粒机的从进料到出料机身温度为：1区温度65‑70℃、2区温度115‑120℃、3区温度75‑80℃；（5）螺杆制粒机出料端切下的米粒先进行冷却，当温度降到2‑4℃时，再送入到微波干燥箱里进行杀菌、干燥处理，要求，干燥后的含水量在13.5‑14%，干燥时间8‑12分钟，干燥温度为60‑80℃；（6）微波干燥后的米粒再次进行冷却，冷却后的米粒再经分级筛筛选 ，筛选出大小1.2‑1.8cm 的米粒，为合格品；（7）筛选出的米粒被送进入成品仓，按要求包装成袋， 所用的原材料选自稻米、小麦、各种豆类、玉米、薯类、高粱、葛根、荞麦、燕麦、芡实、山药；所述的组分原材料经破碎后的混合的重量份为：稻米粉0‑100、小麦粉0‑100、各种豆粉0‑10、玉米粉0‑100、薯类粉0‑30、高粱粉0‑10、葛根粉0‑10、荞麦粉0‑10、芡实粉0‑5、山药粉0‑10 ，各组分原材料不得同时为0。