一种检测酸腌菜中亚硝酸盐、硝酸盐的方法

摘要

本发明属于化学领域，适用于酸腌菜中亚硝酸盐、硝酸盐的检测。本发明所述快速检测酸腌菜中亚硝酸盐、硝酸盐方法，由以下步骤组成：一、超声波萃取酸腌菜中亚硝酸盐、硝酸盐。二、使用亚硝基氮(NO2-)标准溶液，绘制校准曲线。使用硝基氮(NO3-)标准溶液，绘制校准曲线。三、酸腌菜中亚硝酸盐经对氨基磺酰胺重氮化，与盐酸N-(1-萘基)乙二胺偶合，生成玫瑰红色偶氮染料，在540nm测定亚硝酸盐含量。四、酸腌菜中硝酸盐经镉柱还原为亚硝酸盐，测定亚硝酸盐，减去同一样品中已测定的亚硝酸盐，换算得硝酸盐含量。

主权项

一种检测酸腌菜中亚硝酸盐、硝酸盐的方法，其特征在于由以下步骤组成：一、定量称取酸腌菜样品，置于均质器中捣碎、混匀，用超声波萃取酸腌菜中的亚硝酸盐、硝酸盐。二、使用亚硝基氮(NO2‑)标准溶液，配制成浓度为0.0、2.0、5.0、10.0、20.0、50.0、100.0μg/L的标准工作溶液，全自动流动注射分析仪绘制校准曲线。使用硝基氮(NO3‑)标准溶液，配制成浓度为0.0、2.0、20.0、100.0、200.0、500.0、1000.0μg/L的标准工作溶液，绘制校准曲线。三、酸腌菜样品中亚硝基氮经对氨基磺酰胺重氮化，与盐酸N‑(1‑萘基)乙二胺偶合，生成玫瑰红色偶氮染料，在540nm测定亚硝酸盐含量。四、酸腌中硝酸盐经镉柱还原为亚硝酸盐，经对氨基磺酰胺重氮化，与盐酸N‑(1‑萘基)乙二胺偶合，生成玫瑰红色偶氮染料测定亚硝酸盐，减去同一样品中亚硝酸盐，得到硝酸盐含量。