一种以膳食纤维和/或膳食纤维富含食物为原料制备的固态食品及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种以膳食纤维和/或膳食纤维富含食物为原料制备的固态食品及其制备方法与应用。该固态食品是由膳食纤维和/或富含膳食纤维、海藻酸盐、固化剂和水为原料进行制备得到的，可制成多种可食用的剂型进行食用；有效地预防或减轻营养过剩，降低体重、降低心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等的发病率，具有良好的适用价值和市场前景。

主权项

一种以膳食纤维为原料的固态食品的制备方法，其特征在于：1)原材料为：新鲜西红柿、纯度为80％的膳食纤维、聚乙二醇、大豆蛋白粉、多种维生素矿物质复合片、海藻酸钠、氯化钙；2)制备方法为：取新鲜西红柿5公斤，搅拌制成匀浆，另取膳食纤维500克、海藻酸钠50克、聚乙二醇50克、大豆蛋白粉100克、多种维生素矿物质复合片5克，搅拌混匀，制成混合物；然后在西红柿匀浆搅拌状态下，逐渐加入已制备的混合物，制成稠浆；配置3％的氯化钙水溶液10升，然后将已制备的稠浆挤压入氯化钙水溶液，成条状，待其凝固后取出，用清水漂洗、将水淋干，以每袋湿重300克，密封包装，储存以备食用。