发明名称 | 酶法提取肉类提取物的方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种酶法提取肉类提取物的方法,取新鲜动物肉组织经清洗、浸泡、100~120℃蒸煮、清洗、滤水、冷却处理;待温度冷却至55~60℃时,加蛋白水解酶充分搅拌,酶解反应4~6小时;用胶体磨进行研磨,使其分散,得到乳浊液;将乳浊液经喷雾干燥,包装,得产品。本发明风味独特、营养丰富、生产成本低,生产方法易操作。 | ||
申请公布号 | CN102578602A | 申请公布日期 | 2012.07.18 |
申请号 | CN201210066193.1 | 申请日期 | 2012.03.14 |
申请人 | 宿迁润宝食品有限公司 | 发明人 | 刘成梅;曹镜明;万建华 |
分类号 | A23L1/313(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/313(2006.01)I |
代理机构 | 南通市永通专利事务所 32100 | 代理人 | 葛雷 |
主权项 | 一种酶法提取肉类提取物的方法,其特征是:包括下列步骤:(1)取新鲜动物肉组织经清洗、浸泡、100~120℃蒸煮、清洗、滤水、冷却处理;(2)待温度冷却至55~60℃时,加蛋白水解酶充分搅拌,酶解反应4~6小时;(3)用胶体磨进行研磨,使其分散,得到乳浊液;(4)将乳浊液经喷雾干燥,包装,得产品。 | ||
地址 | 223800 江苏省宿迁市宿城区罗圩乡罗圩街 |