反胶束提取菜籽蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种反胶束提取菜籽蛋白的方法，该方法工艺简单，不需要加入大量的酸和碱，生产成本低，操作条件温和，产品纯度高，蛋白提取率高。所述反胶束提取菜籽蛋白的方法包括以下步骤：将菜籽粕粉加入反胶束溶液中，萃取，然后经固液分离得到菜籽蛋白溶液。作为优选方案，反胶束溶液由丁二酸二异辛酯磺酸钠、异辛烷和含有K+的缓冲溶液混合而成。菜籽粕粉的加入量为0.001～0.20g/mL。作为本发明的改进，所述萃取在超声波作用下进行。优选超声波的频率20kHz，功率100kW。本发明工艺简单，不需要加入大量的酸和碱，生产成本低，操作条件温和，产品纯度高，蛋白提取率高。

主权项

一种反胶束提取菜籽蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：将菜籽粕粉加入反胶束溶液中，在频率30KHz、功率120KW超声波作用下40℃萃取80min，然后以3200×g的相对离心力进行离心分离20min，得到菜籽蛋白溶液，所述反胶束溶液由丁二酸二异辛酯磺酸钠、异辛烷和含K+的缓冲溶液混合而成，所述反胶束溶液中，丁二酸二异辛酯磺酸钠的用量为0.02g/mL，W0为33，缓冲溶液为KCl的磷酸氢二钠‑氢氧化钠缓冲溶液，pH值为11，K+浓度为0.15mol·L‑1，菜籽粕粉的加入量为0.02g/mL所述反胶束溶液，所述缓冲溶液的制备方法为：分别制备50mL 0.05mol/L的磷酸氢二钠溶液和4.1mL 0.1mol/L氢氧化钠，混合均匀，再加水稀释到100mL，并取1.118g氯化钾加入上述混合液中，使其完全溶解。