发明名称 |
一种碧螺珍珠茶的制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种碧螺珍珠茶的制作方法,包含以下步骤:①、采茶:天气晴朗,采摘时间中午12点至下午3点,阴雨天不采摘,只采鲜嫩的三叶一芽;②、闹茶:采摘后的鲜叶放在竹扁上闹茶,每10斤鲜叶一竹扁持续10~15分钟,以提高茶叶品质和香味;③、发酵:闹茶过后低温发酵,每100斤茶叶发酵2~3小时待鲜叶水分蒸发至60%,即可;④、杀青:采用6CTS-80型滚筒杀青机杀青,杀青温度145~205度左右,时间5~10分钟;⑤、揉捻:杀青后用专用麻袋包扎后放入专用揉捻机揉捻,每100斤茶叶需揉捻3~4小时;⑥、烘干:揉捻过的茶叶采用木桶、木炭、竹扁进行烘干提香,时间10~15分钟左右;本发明方案生产出来的茶叶香味更浓,口感更佳、更贴近原来传统的碧螺春茶叶的口味。 |
申请公布号 |
CN102550721A |
申请公布日期 |
2012.07.11 |
申请号 |
CN201210065193.X |
申请日期 |
2012.03.13 |
申请人 |
苏州市东山茶厂 |
发明人 |
柳荣伟 |
分类号 |
A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种碧螺珍珠茶的制作方法,包含以下步骤:①、采茶:天气晴朗,采摘时间中午12点至下午3点,阴雨天不采摘,只采鲜嫩的三叶一芽;②、闹茶:采摘后的鲜叶放在竹扁上闹茶,每10斤鲜叶一竹扁持续10~15分钟,以提高茶叶品质和香味;③、发酵:闹茶过后低温发酵,每100斤茶叶发酵2~3小时待鲜叶水分蒸发至60%,即可;④、杀青:采用6CTS‑80型滚筒杀青机杀青,杀青温度145~205度左右,时间5~10分钟;⑤、揉捻:杀青后用专用麻袋包扎后放入专用揉捻机揉捻,每100斤茶叶需揉捻3~4小时;⑥、烘干:揉捻过的茶叶采用木桶、木炭、竹扁进行烘干提香,时间10~15分钟。 |
地址 |
215107 江苏省苏州市吴中区东山镇银湖路121号 |