发明名称 |
一种即食鸡肉丸及其生产方法 |
摘要 |
一种即食鸡肉丸及其生产方法。一种即食鸡肉丸,由下列原料按照如下的重量配比制成:鸡肉80~100份、肥膘20~30份、乳化鸡皮30~40份、玉米淀粉8~10份、食盐1~2份、味精1~2份、白糖1~2份、胡椒粉0.3~0.5份、卡拉胶0.4~0.5份、大豆分离蛋白1~3份、生姜碎3~4份、洋葱碎6~8份、复合磷酸盐0.4~0.5份、鸡肉精膏0.4~0.5份和冰水20~30份。本发明将鸡肉和肥膘绞好后与上述各种原料一起用搅拌机搅拌均匀,然后腌制7~12h,再用贡丸机制成肉丸,投入60~70℃水中煮制成型后捞出,冷却后经烘烤至熟,冷却后真空包装。本发明味道鲜美、香气浓郁、携带方便、开袋即食,使消费者可以随时随地地享受美食。 |
申请公布号 |
CN102551091A |
申请公布日期 |
2012.07.11 |
申请号 |
CN201210035453.9 |
申请日期 |
2012.02.16 |
申请人 |
天津宝迪农业科技股份有限公司 |
发明人 |
谢亮生;李煜;王小乔;王雅静;姜无边;程渝茗 |
分类号 |
A23L1/315(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
代理机构 |
天津盛理知识产权代理有限公司 12209 |
代理人 |
董一宁 |
主权项 |
一种即食鸡肉丸,其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:鸡肉80~100份、肥膘20~30份、乳化鸡皮30~40份、玉米淀粉8~10份、食盐1~2份、味精1~2份、白糖1~2份、胡椒粉0.3~0.5份、卡拉胶0.4~0.5份、大豆分离蛋白1~3份、生姜碎3~4份、洋葱碎6~8份、复合磷酸盐0.4~0.5份、鸡肉精膏0.4~0.5份和冰水20~30份。 |
地址 |
301800 天津市宝坻区石桥工业园天津宝迪农业科技股份有限公司 |