一种仿蟹粉的制作方法

摘要

本发明具体涉及一种仿蟹粉的制作方法，它的操作步骤为，取料；咸鸭蛋、胡萝卜、姜、鱼肉，将咸鸭蛋蒸熟制茸、胡萝卜制茸、姜制成茸、鱼肉熟制后成茸，采用鸡油在锅中烧热加入姜茸炸香；然后依次加入咸鸭蛋黄、胡萝卜茸、鱼肉茸、鸡汤等小火熬制，至完全融合，出锅速冻。本发明用蟹以外的原料制作出一种颜色、口感、口味与蟹粉都很相似的仿蟹粉，并且制作工艺不复杂，但是降低了成本，更可以满足普通大众对蟹粉的需求。

主权项

一种仿蟹粉的制作方法，其特征在于有以下步骤制作：(1)取料；咸鸭蛋、胡萝卜、姜、鱼肉。(2)将咸鸭蛋蒸熟制茸、胡萝卜制茸、姜制成茸、鱼肉熟制后成茸。(3)采用鸡油在锅中烧热加入姜茸炸香；(4)然后依次加入咸鸭蛋黄、胡萝卜茸、鱼肉茸、鸡汤等小火熬制，至完全融合。(5)出锅速冻。