| 发明名称 | 兔肉香肠及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种兔肉香肠及其制备方法。所述兔肉香肠的原料以重量份计为：兔肉70-90份和猪背脂10-30份；辅料包括以重量份计的食盐2-3份，砂糖1-6份，味精0.15-0.3份，亚硝酸钠0.005-0.01份和酱油2-3份。本发明提供的兔肉香肠，采用具有保健作用的兔肉，粒感强、肉质有弹性、肉香突出，风味独特、适口性好；最终产品营养丰富，外观红润色泽，丰富了传统特色兔肉产品的类型，促进了兔肉产业的发展。 | ||
| 申请公布号 | CN102551082A | 申请公布日期 | 2012.07.11 |
| 申请号 | CN201110457175.1 | 申请日期 | 2011.12.30 |
| 申请人 | 中国肉类食品综合研究中心 | 发明人 | 张春江;任琳;赵冰;张顺亮 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王朋飞;张庆敏 |
| 主权项 | 一种兔肉香肠，其特征在于，采用兔肉和猪背脂作为原料，再配以辅料制得；所述原料以重量份计为：兔肉70‑90份和猪背脂10‑30份；所述辅料包括以重量份计的食盐2‑3份，砂糖1‑6份，味精0.15‑0.3份，亚硝酸钠0.005‑0.01份和酱油2‑3份。 | ||
| 地址 | 100068 北京市丰台区洋桥70号 | ||