一种互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用

摘要

本发明涉及互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用，该乳化方法包括：按体积计，量取100份互叶白千层油，600～1000份蒸馏水；首先取10%～20%的互叶白千层油，于30～50℃预热后加入亲油性乳化剂，乳化10～20分钟，再添加10%～20%的互叶白千层油，并加入亲水性乳化剂，乳化20～30分钟，然后加入80%～60%的互叶白千层油和蒸馏水，均质处理即制得成品。该水果保鲜剂是由上述互叶白千层油乳化方法制得的水包油型乳液。该应用是将上述水果保鲜剂应用于延长香焦的保鲜期。该乳化方法能够有效防止互叶白千层油的氧化，同时起到缓释作用，而且工艺简单，生产成本低。

主权项

一种互叶白千层油乳化方法，其特征在于，包括以下步骤：备料：以体积计，量取100份互叶白千层油，600～1000份蒸馏水；乳化：首先取10%～20%的互叶白千层油，于30～50℃预热后加入亲油性乳化剂，以2000～6000r/min乳化10～20分钟，再添加10%～20%的互叶白千层油，并加入亲水性乳化剂，以2000～6000r/min乳化20～30分钟，然后加入80%～60%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于20～60MPa均质处理2～3次，即制得成品。