一种鸡头米酥的加工方法

摘要

本发明公开了一种鸡头米酥的加工方法，包含以下步骤：①、原料验收：以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的鸡头米为原料；以芝麻、花生、糯米、牛蒡、低聚糖、盐、大豆油等为辅料，所述辅料做感官、外观验收检查；②、膨化：将配置好的鸡头米、芝麻、花生、糯米膨化，将膨化好的产品调配均匀；③、糖稀：将低聚糖在油锅内炒至糖稀，加入调料，将调配均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米、放入糖稀中搅拌均匀；④、压模：将③中搅拌均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米等放入模板中压平；⑤、切块冷却灭菌：⑥、包装入库：本发明所述的鸡头米酥的加工方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的鸡头米酥味美、可口。

主权项

一种鸡头米酥的加工方法，包含以下步骤：①、原料验收：以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的鸡头米为原料；以芝麻、花生、糯米、牛蒡、低聚糖、盐、大豆油等为辅料，所述辅料做感官、外观验收检查；②、膨化：将配置好的鸡头米、芝麻、花生、糯米膨化，将膨化好的产品调配均匀；③、糖稀：将低聚糖在油锅内炒至糖稀，加入调料，将调配均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米、放入糖稀中搅拌均匀；④、压模：将③中搅拌均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米等放入模板中压平；⑤、切块冷却灭菌：将④中压平的鸡头米酥切成方块放在冷却间内冷却，冷却间内用灭菌灯灭菌；⑥、包装入库：将⑤中冷却灭菌好的产品包装、贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。