一种石榴果醋饮品及其生产工艺

摘要

本发明公开了旨在利用现有当地特产——国家地理标志保护产品临潼石榴，针对石榴本身的营养成分及果醋的饮品形式，提供一种既能保留临潼石榴原有营养成分又能集保健食疗于一体的石榴果醋饮品及其生产工艺。饮品包括石榴原汁、石榴原浆、石榴原浆醋、水、蜂蜜和糖，还可包括黑苦荞或葛根之一或其组合，本饮品也可添加柠檬酸、阿斯巴甜、山梨酸钾、日落黄、食用香精等食品添加剂，生产工艺流程是：原料石榴精选→清洗、剥壳→漂洗→去残皮、除隔膜→破碎榨汁→加活性干酵母→酒精发酵→分离取酒→调整成分→醋酸发酵→密封陈酿→添加水、蜂蜜、糖等→加添加剂→过滤→灌装→灭菌→成品。

主权项

一种石榴果醋饮品，其特征在于，所述饮品包括石榴原浆醋、水、蜂蜜和糖。