新型无防腐剂燕麦灵芝饮料

摘要

本发明公开了一种新型无防腐剂燕麦灵芝饮料，该生产技术的特点在于生产原料中含有燕麦和灵芝；饮料生产过程主要包括燕麦浆的制备与灭菌，接入活化后的灵芝菌，经过发酵一段时间后，除去灵芝菌丝体，剩余的液体经调配、灭菌后加工成一种富含灵芝多糖、灵芝酸的液体饮料或固体饮料。

主权项

一种新型无防腐剂燕麦灵芝液体饮料，是通过燕麦培养基接种赤芝xnsp‑02的灵芝菌种，在25‑32℃、摇床转速100‑300r/min的条件下进行恒温振荡培养发酵3‑9天获得燕麦灵芝菌丝体，燕麦灵芝菌丝体经营养物提取、饮料调配获得，其特征在于：其理化特性为：饮料中寡聚糖和多糖总量不低于100g/L，总酸：以结晶水柠檬汁质量体积分数计，为0.05‑0.15％m/v，氨基酸总量以质量分数计，为0.8‑1.5％m/m，可溶性固形物含量以质量分数计，为3‑5％m/v，pH 4.5‑5.5。