一种对中老年人具有保健功能的液态乳制品及其生产方法

摘要

本发明提供了一种对中老年人具有保健功能的液态乳制品及其生产方法，以所述液态乳制品为基准，其原料组成中包括：牛奶，牛初乳，藻油，维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酰胺，丁基羟基茴香醚，乳化剂，增稠剂。本发明建立了由丁基羟基茴香醚与维生素E组成的抗氧化系统，该抗氧化系统可以有效减缓藻油(DHA)在产品中的氧化损失。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，提供了一种结合了营养原料和牛乳营养成分的功能性液态饮品，并能实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。

主权项

一种液态乳制品，以所述液态乳制品的1000g为基准，其原料组成中包括：牛奶500g～800g，牛初乳2g～8g，藻油0.2g～0.5g，L‑亮氨酸17.5mg～18.3mg，L‑异亮氨酸5.0mg～5.9mg，L‑赖氨酸盐酸盐20mg～25.0mg，L‑苯丙氨酸3.0mg～5.0mg，L‑苏氨酸3.8mg～4.2mg，L‑缬氨酸5.8mg～6.7mg，L‑色氨酸4.2mg～5.0mg，L‑蛋氨酸17.5mg～18.4mg，维生素A 2000IU～2500IU，维生素D 150IU～200IU，维生素E 3mg～5mg，维生素B1 11.8mg～12.5mg，维生素B2 2.2mg～2.5mg，维生素B6 0.1mg～0.25mg，维生素B120.2μg～0.5μg，维生素C 21mg～25mg，烟酰胺6mg～7.5mg，硫酸亚铁300mg～500mg，碘化钾0.3mg～0.4mg，硫酸镁3000mg～7000mg，硫酸锰2.6mg～3.7mg，硫酸锌130mg～250mg，磷酸氢钙2.5g～5g，重酒石酸胆碱20mg～25mg，肌醇20mg～25mg，聚葡萄糖30g～40g，丁基羟基茴香醚0.08g～0.1g，乳化剂0.2g～3.6g，增稠剂0.08g～2.95g，余量为水。