一种高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制备方法，该方法包括如下步骤：将茶多酚、茶氨酸和硒酸酯多糖溶解在80～100℃的水中配制成溶液；将茶叶原料放入配制好的溶液中浸渍处理，得到功能性茶粗品；将功能性茶粗品经脱水、揉捻、真空烘干得到功能性茶成品；或者将功能性茶粗品经脱水、真空烘干得到功能性干茶成品。本发明的方法可使茶叶中茶多酚含量可增加近90％～130％，茶氨酸的含量可增加50％～150％，硒酸酯多糖(即有机硒)的含量可增加70％～200％，功能性茶中的咖啡碱重量百分含量可降低到0.5％以下，且功能性茶仍具有传统固型茶的风格。

主权项

一种高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制备方法，其特征是：包括如下步骤：(1)溶液配制将茶多酚、茶氨酸和硒酸酯多糖溶解在80～100℃的水中配制成混合溶液，在溶液中，茶多酚的重量体积浓度为150～300mg/mL，茶氨酸的重量体积浓度为5～25mg/mL，硒酸酯多糖的重量体积浓度为0.02～0.05μg/mL；(2)浸渍处理将茶叶原料放入步骤a配制好的混合溶液中浸渍处理，在浸渍处理时，浸渍温度为80℃～100℃；浸渍处理时间为2～10min；(3)脱水烘干精制将浸提后的茶叶取出离心或沥干脱水，在50～60℃的温度下烘干得到含水率≤7％的高茶多酚高茶氨酸富硒保健茶。