| 发明名称 |
苹果蜜饯的制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开一种苹果蜜饯的制备方法，属于食品领域。其特征在于：将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香和花椒混合加水熬煮制成浓缩液备用；将白糖分成两等份，先将一部分放入容器内，加适量水溶解，再依次加入苹果、山楂和上述制得的浓缩液，将其煮沸，这时用大火猛煮15min，加入另一部分白糖，再用小火继续煮15min，待苹果块呈现清亮透明时离火、冷却、浸渍24h，沥干，在60～65℃的温度下将其干燥至含水量20～25％。其有益效果在于：多种原料组分有机结合，使得药用植物中的有效成分充分溶于蜜饯中，营养价值高；且蜜饯原料来源广泛，成本低廉，加工方法简单。 |
| 申请公布号 |
CN102550789A |
申请公布日期 |
2012.07.11 |
| 申请号 |
CN201210067364.2 |
申请日期 |
2012.03.15 |
| 申请人 |
史占彪 |
发明人 |
付金元;贠建民;肖正璐;刘亚亚;张小霞;王亚静;史占彪 |
| 分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
主分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种苹果蜜饯，其特征在于，包括以下重量配比份的原料：苹果50～90％、黄花菜0.2～1％、山楂2～10％、小茴香0.1～0.8％、甘草0.3～1.2％、枸杞子0.2～1％、花椒0.2～0.8％、白糖10～30％。 |
| 地址 |
745000 甘肃省庆阳市西峰区长庆南路129号庆阳市农科院 |
