| 发明名称 | 可降低油炸食品中脂肪含量的油改良剂 | ||
| 摘要 | 本专利涉及一种方法，该方法将至少一种油与一种有效降低吸收量的改性淀粉混合以形成混合物，并且油炸混合物中的食品部分。本专利还涉及所得到的、具有低油含量的、同时保持可接受的口感、质地及外观的油炸食品部分。 | ||
| 申请公布号 | CN1919023B | 申请公布日期 | 2012.07.11 |
| 申请号 | CN200610126395.5 | 申请日期 | 2006.08.24 |
| 申请人 | 玉米产品开发股份有限公司 | 发明人 | D·L·迪希尔;C·S·贝坦 |
| 分类号 | A23D9/00(2006.01)I;A23L1/0522(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 段晓玲;邹雪梅 |
| 主权项 | 一种降低油炸食品中脂肪含量的方法，包括：a)将至少一种油与一种有效降低吸收量的改性淀粉混合以形成混合物，其中该淀粉是用烯基环状二羧酸酐试剂或试剂组合物处理来改性的；淀粉的添加量为0.5‑3％，以油的重量计；并且b)油炸混合物中的食物部分。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||