一种豆腐的组合压制方法

摘要

一种豆腐的组合压制方法，包括将豆腐花内水分脱出从而将豆腐花压制成豆腐的脱水压制工序，其特征在于：所述脱水压制工序包括同时或先后进行的正向非接触脱水压制工序和负压脱水成型工序。本发明与现有技术相比，由于采用气压的非接触压制的成型方法，取代了现有的手工操作以及机械式的直接压制脱水方法。具有能显著降低劳动程度，缩短了豆腐的压制时间，提高工作效率和等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，因此保证了食品的安全卫生。

主权项

一种豆腐的组合压制方法，包括将豆腐花内水分脱出从而将豆腐花压制成豆腐的脱水压制工序，其特征在于：所述脱水压制工序包括先进行正向非接触脱水压制工序后进行负压脱水成型工序；所述正向非接触脱水压制工序包括以下步骤：首先准备一具有过滤结构的容器，过滤结构将容器分隔两个相互连通的空间；然后将豆腐花盛放在容器的其中一个空间内，该豆腐花使容器中的另一空间形成封闭空间，容纳豆腐花的空间形成敞开空间；最后封闭该容器的敞开空间，并使豆腐花的上部形成正向气压，豆腐花内的水分通过过滤结构排出到封闭空间内。