参杞五谷养生馒头

摘要

本发明公开了一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣组成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，制作方法：第一步、制作白面团，第二步、制作杂粮面团，第三步、制作成型，第四步、醒面，第五步、蒸馒头，本发明有益效果：药食同源，使小食物有大功效，杜绝了食物摄入单一而出现的健康问题，使家常便饭也能吃出健康体魄。

主权项

一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣制成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，是按下述方法制作而成：第一步：制作白面团，按重量份取白面50份，每份面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干面粉重量计算每公斤面粉加入2克酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30‑40℃，发酵时间为30‑40分钟，发酵完后制成白面团待用；第二步：制作杂粮面团，按重量份取大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，每份杂粮面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干杂粮面重量计算每公斤杂粮面加入2克酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30‑40℃，发酵时间为30‑40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用；第三步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头，然后在发酵好的白面团上取规定量的白面包围在杂粮面馒头的周圈完成馒头的最后成型；第四步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40‑60分钟；第五步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15‑20分钟后食用。