用花生粕联产花生多糖和花生浓缩蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种用花生粕联产花生多糖和花生浓缩蛋白的方法。该方法是将花生粕经粉碎、回流、酶解、灭酶、离心，取上清液，得到含花生多糖的溶液，离心后的沉淀残渣经干燥得到花生浓缩蛋白，将含花生多糖的溶液经浓缩、沉淀、洗涤、冷冻干燥，得到花生多糖干粉。花生多糖是具有特殊生物活性的多糖化合物，具有调节免疫、降血糖、抗疲劳、保肝的作用。本发明方法的提取条件简单方便，实现了低耗能、高效提取花生活性多糖的目的，同时极大地保留了原料中的蛋白质，有利于原料的综合利用，能大大提高花生的加工利用附加值，在工业上有很好的推广应用前景。

主权项

一种用花生粕联产花生多糖和花生浓缩蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)粉碎：将花生粕粉碎成粒径为10～1000μm的微粉；(2)回流：按1g∶5～10mL的比例将花生粕微粉用体积百分比浓度不低于90％的石油醚或乙醇回流至脂肪含量低于1％，过滤，滤渣晾干；(3)酶解：a.按1g∶15～50mL的比例将晾干的花生粕微粉加入含有0～0.005mol/L金属离子的水溶液中，所述金属离子为K+、Mg2+、Al3+、Ca2+、Fe3+、Cu2+或Zn2+中的任一种或几种的混合物；b.调节体系pH值：将pH值调节至5.5～8.0，向水溶液中加入酶量为50～500U/g的α‑淀粉酶，45～70℃条件下酶解0.1～2h，得酶解液；或者将pH值调节至4.0～6.5，向水溶液中加入酶量为50～500U/g的纤维素酶，30～65℃条件下酶解0.1～2h，得酶解液；或者将pH值调节至4.5～7.0，同时加入酶量为50～300U/g的α‑淀粉酶和50～300U/g的纤维素酶，30～70℃条件下酶解0.1～1.5h，得酶解液；或者将pH值调节至4.5～7.0，加入酶量为50～300U/g的α‑淀粉酶，30～70℃条件下酶解0.1～1h后，再加入酶量为50～300U/g的纤维素酶继续酶解0.1～2h，得酶解液；或者将pH值调节至4.5～7.0，加入酶量为50～300U/g的纤维素酶，30～70℃条件下酶解0.1～1h后，再加入酶量为50～300U/g的α‑淀粉酶继续酶解0.1～1.5h，得酶解液；(4)灭酶：将酶解液于80～100℃灭酶；(5)离心：将灭酶后的酶解液离心，取上清液，得到含花生多糖的溶液，离心后的沉淀残渣经干燥即得到花生浓缩蛋白；(6)浓缩：将含花生多糖的溶液真空浓缩至原体积的1/10～1/2，然后冷却，得到浓缩液；(7)沉淀、洗涤、干燥：以甲醇、乙醇、丙酮、饱和氯化钠溶液、饱和醋酸钾溶液、饱和硫酸钠溶液或饱和硫酸铵溶液中的任一种作为沉淀剂，按1∶2～6的体积比将浓缩液与沉淀剂混合均匀，在1～40℃条件下静置，离心，收集沉淀，用无水乙醇和丙酮充分洗涤，得到花生多糖沉淀，冷冻干燥，得到花生多糖干粉。