| 发明名称 | 木薯全粉 | ||
| 摘要 | 一种木薯全粉，其性状为≤60目的颗粒，生产木薯全粉工艺中包括将木薯块根蒸煮糊化过程。本发明的木薯全粉不含氢氰酸，且包含了木薯块根全部营养物质，具有木薯原有风味，可作为消费者直接食用的方便食品。 | ||
| 申请公布号 | CN101396102B | 申请公布日期 | 2012.07.04 |
| 申请号 | CN200810224128.0 | 申请日期 | 2008.10.16 |
| 申请人 | 中国农业科学院作物科学研究所 | 发明人 | 吕飞杰;吕小文;台建祥;李开绵;陶海腾;陈晓明;秦玉昌;付勤 |
| 分类号 | A23L1/2165(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/2165(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人 | 张涛 |
| 主权项 | 一种由木薯块根加工成的粉状食品，其特征为，是一种可直接食用的方便食品，性状为≤60目的颗粒物，其淀粉糊化度高于85％同时最终黏度值低于1875cp；成品具有木薯风味；所述粉状食品的加工过程为：除去木薯块根外皮，切为10‑20毫米片，在75℃的热水中预煮15分钟，然后用水清洗；用蒸汽蒸，充分糊化至糊化度达85％以上；冷却后干燥至水分含量在13％‑15％；过筛，分出≤60目的颗粒，得到成品。 | ||
| 地址 | 100081 北京市海淀区中关村南大街12号 | ||