一种粘豆包制作方法

摘要

本发明公开一种粘豆包制作方法，包括步骤：将红小豆挑拣浸泡煮烂后加入白砂糖拌匀，形成馅料；将馅料冷凉，然后放入冷库冷藏待用；将玉米粉和芡、乳化油脂搅拌均匀，然后加入小料混合均匀；加水搅拌，形成面团；馅料和面团做好后，按设定的单个粘豆包面皮和馅芯的重量，分发面团和馅芯，制作粘豆包成品；将制好粘豆包成品放入已经拉好温的速冻隧道进行速冻；将速冻后的粘豆包挑拣成品称好重量放入包装袋内进行封口；对每袋粘豆包进行金属检测，检测合格后装箱放入冷库。本发明由于采用了新标准、进行流水化作业，并采用大型冷藏、速冻设备对粘豆包进行速冻、冷藏，可以实现粘豆包的工业化、规模化生产。

主权项

一种粘豆包制作方法，包括以下步骤：A：制馅过程将红小豆煮烂后加入白砂糖拌匀，形成馅料；将馅料冷凉，然后放入冷库冷藏待用；B：和面过程将玉米粉和芡、乳化油脂搅拌均匀，然后加入小料混合均匀；加水搅拌，形成面团；C：馅料和面团做好后，按设定的单个粘豆包面皮和馅芯的重量，分发面团和馅料用高效设备，制作粘豆包成品；D：将粘豆包成品放入已拉好温的速冻隧道进行速冻；E：将速冻后的粘豆包挑拣称量放入包装袋内封口；F：对每袋粘豆包进行金属检测，检测合格后装箱放入冷库。