| 发明名称 | 一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法，该方法原料为玫瑰香葡萄，生产方法包括采收、分选、压榨、澄清处理、人工控温冷冻、发酵、后处理步骤，所述的采收步骤是指采收时间在10月份，玫瑰香葡萄采收糖度达到190g/L以上；所述的人工控温冷冻步骤为两次控温冷冻：即第一次先将澄清处理后的清葡萄汁冷冻到-6℃，保温3-5天以上，然后将浓缩葡萄汁与冻结物分离；将得到的浓缩葡萄汁继续冷冻至-8℃，保温3-5天以上，当第二次冷冻后浓缩葡萄汁的含糖量达到350g/L以上时，将浓缩葡萄汁与冻结物分离，即得人工冷冻葡萄浓缩汁。本发明制得的玫瑰香非天然冰葡萄酒为酒香纯正，酒体醇厚圆润，甜酸适度，尾味绵长。 | ||
| 申请公布号 | CN102533487A | 申请公布日期 | 2012.07.04 |
| 申请号 | CN201210044137.8 | 申请日期 | 2012.02.24 |
| 申请人 | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 | 发明人 | 张军;张福庆;尹吉泰;王树生 |
| 分类号 | C12G1/022(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12G1/022(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人 | 孙春玲 |
| 主权项 | 一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法，其特征在于：该方法原料为玫瑰香葡萄，生产方法包括采收、分选、压榨、澄清处理、人工控温冷冻、发酵、后处理步骤，所述的采收步骤是指采收时间在10月份，玫瑰香葡萄采收糖度达到190g/L以上；所述的人工控温冷冻步骤为两次控温冷冻：即第一次先将澄清处理后的清葡萄汁冷冻到‑6℃，保温3‑5天以上，然后将浓缩葡萄汁与冻结物分离；将得到的浓缩葡萄汁继续冷冻至‑8℃，保温3‑5天以上，当第二次冷冻后浓缩葡萄汁的含糖量达到350g/L以上时，将浓缩葡萄汁与冻结物分离，即得人工冷冻葡萄浓缩汁。 | ||
| 地址 | 300402 天津市北辰区津围公路29号 | ||