一种发芽糙米营养粉及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉，其营养粉冲饮时不结块、无沉淀，食用方便，且易被人体消化吸收，产品中GABA含量为15-20mg/100g。

主权项

一种发芽糙米营养粉，是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与配料混合，制得富含γ‑氨基丁酸GABA保健成分的发芽糙米营养粉，其特征在于：1)发芽糙米膨化  发芽糙米用挤压膨化机膨化；2)粉碎、过筛  膨化好的发芽糙米粉碎，过80‑120目筛，制得膨化发芽糙米粉；3)配料：按照质量比，将膨化发芽糙米粉30‑70％、麦片10‑30％、豆粉10‑20％、白砂糖10‑20％混合均匀；4)杀菌、包装  混合物经60‑80℃、2‑3min微波灭菌后，真空铝箔或铁听充N2包装，制得发芽糙米营养粉。