白酒蒸馏方法

摘要

本发明涉及白酒蒸馏方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种白酒蒸馏方法，该方法可以在白酒蒸馏过程中回收利用黄水。本发明白酒蒸馏方法为：采用白酒酿造蒸馏器进行蒸馏，所述的白酒酿造蒸馏器包括底锅，还包括具有釜腔的釜体，在釜体上设置有常压蒸汽管，常压蒸汽管的一端与釜腔相通，另一端与底锅的容腔相通；其中，蒸馏时甑桶放于底锅中，釜腔中按重量配比加入30～80份水、5～40份黄水、5～20份基础酒，加热釜腔使蒸气进入甑桶中蒸酒。

主权项

白酒蒸馏方法，其特征在于：采用白酒酿造蒸馏器进行蒸馏，所述的白酒酿造蒸馏器包括底锅(14)，还包括具有釜腔(1)的釜体(2)，在釜体(2)上设置有常压蒸汽管(3)，常压蒸汽管(3)的一端与釜腔(1)相通，另一端与底锅(14)的容腔相通；其中，蒸馏时甑桶放于底锅(14)中，釜腔(1)中按重量份配比加入30～80份水、5～40份黄水、5～20份基础酒，加热釜腔(1)使蒸气进入甑桶中蒸酒。