一种小麦粉清洁生产工艺

摘要

本发明一种小麦粉清洁生产工艺，涉及粮食加工生产技术领域，包括准备、清理、磨制等工艺步骤，其中清理工艺步骤包括初清、精选、打麦、初润、清刷、润麦、去石、打麦、清刷、色选、灭菌等，本发明一种小麦粉清洁生产工艺，结合通用粉、专用粉的生产，着重解决小麦含带农药残留（残毒）、化学物质残留（残毒）、霉变、致病微生物以及各种杂质带来的小麦粉成品不清洁问题，以及加工生产中造成的产品二次污染问题，麦路、粉路设计科学，工艺合理，生产成本低，做到小麦粉清洁生产，确保小麦加工产品的质量安全。

主权项

一种小麦粉清洁生产工艺，包括准备、清理、磨制工艺步骤，其特征在于：所述准备、清理、磨制包括以下具体步骤；A．准备对小麦原料先进行粗清和选配，而后入仓；B．清理a．初清采用循环风组合清理机去除小麦杂质；b．精选、打麦对小麦进行精选、打麦处理；c．初润将小麦加水置于润麦仓进行初步润麦，时间为2～5小时，控制小麦的水分在2％～5％；d．清刷采用机械分离并去除小麦表皮杂质；e．润麦将小麦加水置于润麦仓进行润麦，时间为12～24小时，控制小麦水分为14％～18％；f．去石、打麦将小麦进行去石、打麦处理；g．清刷采用机械进一步分离并去除小麦表皮杂质；h．色选采用小麦色选机对小麦色选除菌，进一步剔除小麦中混有的有害杂质；C．磨制对小麦进行筛理、风选，以及喷雾着水使小麦含适量水分后，进行磨粉、配粉处理，获得小麦粉。