紫甘薯淀粉、色素一体化生产工艺

摘要

本发明涉及一种紫甘薯淀粉、色素一体化生产工艺，其特征在于：该生产工艺的主要步骤为：原材料的准备、细分准备加工以及细分加工。本发明设计科学合理，通过旋流器的设计实现了紫甘薯精制淀粉、红色素的一体化封闭生产，解决了以往单一产品生产线造成的资源浪费、生产率较低等技术难题，提高了生产率、节约了原材料，具有节约资源、生产率高、成本低的优点，是一种具有较高创新性的紫甘薯淀粉、色素一体化生产工艺。

主权项

一种紫甘薯淀粉、色素一体化生产工艺，其特征在于：该生产工艺的步骤为：(1)原材料的准备：将选好的新鲜紫甘薯进行清洗、去皮、切块或切片；(2)细分准备加工：①将准备好的原材料进行锉磨粉碎；②将粉碎好的紫甘薯碎块经离心筛进行过滤，充分洗涤、过滤后将渣滓排出，得到淀粉乳与色素粗提液的混合液；③将混合液通过旋流器将固液分离，固相淀粉乳进入淀粉的生产工序，液相粗提液进入色素提取生产工序；(3)细分加工：①淀粉的生产：将沉淀的淀粉乳通过真空吸滤，通过气流干燥器吸干制成干淀粉，利用淀粉筛筛选杂质，最后制得精制紫甘薯淀粉；②色素的提取生产：将粗提液通过离心机组除去胶质以及没分离彻底的淀粉乳等物质，再用吸附树脂除去水溶性蛋白质、糖类等物质，然后采用打孔吸附树脂对色素进行吸附，水洗除去所吸附色素中的杂质，并用乙醇洗脱干净，最后通过加入澄清剂经一级真空浓缩，做超滤纯化处理，制得紫甘薯色素。