一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，属于食品药品技术领域。将陈化10年和20年的普洱熟茶和普洱生茶经过合理配比作为茶膏原料主体，充分利用了不同年份茶叶中口感优势，克服了单一原料制备的普洱茶茶膏口感的单调性，使得茶膏的口感更加醇和，香气更馥郁。并提取玛卡的有效成分，以适当的比例加入到茶膏中，在增强茶膏口感的同时丰富了茶膏的保健功能。

主权项

一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，包括以下步骤：(1)制备普洱茶提取液：①按重量份称取陈化10年的普洱熟茶10～20份，陈化10年的普洱生茶10～20份，陈化20年的普洱熟茶30～40份和陈化20年的普洱生茶30～40份；混匀备用；②取混匀的普洱茶原料，用4～6倍的清水淋洗，除去灰分；然后置于40±5℃条件下烘干，粉碎后备用；③普洱茶粉末用9～13倍的纯净水，在40～50℃恒温环境下回流浸提15分钟，静置至室温后抽滤，得滤液I；滤渣再用9～13倍的纯净水煮沸回流浸提10分钟，静置室温后抽滤，得滤液II；合并滤液I和II，在‑0.070±0.01Mpa真空度，70～80℃的温度下浓缩至原体积的1/4，得到普洱茶浓缩提取液；(2)制备玛卡提取液：①将新鲜玛卡晾干，在40±5℃条件下烘干，粉碎后备用；②取玛卡粉末用8～12倍的纯净水煮沸回流浸提2小时，静置至室温后抽滤，滤液在‑0.070±0.01Mpa真空度，70～80℃的温度下浓缩至原体积的1/2，得到玛卡浓缩提取液；(3)制备茶膏：按重量份称取85～95份普洱茶浓缩提取液和5～15份玛卡浓缩提取液，混合均匀；在温度为‑40℃～‑30℃条件下冷冻干燥20～30小时，最后经融化压制成膏状物即得到所需的玛卡保健普洱茶膏。