一种红薯饮料及其制备方法

摘要

一种红薯饮料及其制备方法，其特征在于：所述饮料由红薯提取液、红薯有机溶剂提取物和可食用的表面活性剂组成；其中所述红薯提取液为通过压榨获得红薯汁或将粉碎后的红薯采用水为溶剂进行浸取获得红薯溶液；所述红薯有机溶剂提取物是将使用有机溶剂对压榨或浸取后的红薯渣进行浸取而获得的溶液通过减压蒸发去溶剂的方法而获得的固体。本发明的饮料含有红薯中几乎全部有效的保健成份，由于制作工艺均控制在温和条件下进行，所以保健成分的活力得到了最大程度的保持，从而实现了红薯保健功能的最大化。因此，本发明有效利用红薯资源，并有广阔的市场前景。

主权项

一种红薯饮料，其特征在于：所述饮料由红薯提取液、红薯有机溶剂提取物和可食用的表面活性剂组成；所述红薯提取液为通过压榨获得的红薯汁或将粉碎后红薯采用水为溶剂进行浸取获得的红薯溶液；所述红薯有机溶剂提取物是将使用有机溶剂对压榨或浸取后剩余的红薯渣进行浸取而获得的溶液通过减压蒸发去溶剂的方法而获得的固体；制备方法为：a、将清洗后的红薯通过压榨获得红薯汁，过滤后收取滤液；或按料液重量比1:1~1:5的量将粉碎后的红薯采用水为溶剂进行浸取获得红薯溶液，过滤后收取滤液；b、向步骤a所获得的滤液中加入0.05%~0.8%的可食用的表面活性剂；c、按料液重量比为1:1~1:3的量采用乙醇或乙酸乙酯对压榨或浸取后的红薯渣进行浸取，室温放置2~3天后过滤，收取滤液并将其在不高于40℃的条件下减压蒸发去溶剂，获得固体红薯提取物；d、将步骤c所获得的固体红薯提取物添加到步骤b所得滤液中，不断搅拌，直到固体红薯提取物完全溶解，然后进行除菌、防腐加工即可罐装贮存；所述可食用的表面活性剂为司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80、吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、聚甘油单硬脂酸酯或聚甘油单油酸酯中的任意一种；所述司盘20的终浓度范围在0.05%~0.3%、司盘40的终浓度范围在0.05%~0.3%、司盘60的终浓度范围在0.05%~0.3%、司盘65的终浓度范围在0.05%~0.3%、司盘80的终浓度范围在0.05%~0.3%、吐温20的终浓度范围在0.05%~0.2%、吐温40的终浓度范围在0.05%~0.2%、吐温60的终浓度范围在0.05%~0.2%、吐温80的终浓度范围在0.05%~0.2%、聚甘油单硬脂酸酯的终浓度范围在0.05%~0.8%、聚甘油单油酸酯的终浓度范围在0.05%~0.8%。